媒体报道 |食物加工物业链全景图食物深加工物业链理会食物深加工企业农产物深加工
上游为奶源供应，包罗牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶分娩等；中游为乳成品加工，将上游收购来的原奶源委种种工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各样乳成品；下游为品牌门店、市场超市、容易店等各样发卖渠道，将乳成品出售给B端消费者用于造态度味咖啡、奶茶，或者出售给C端消费者知足常日填补卵白质等需求。
依据中国奶业协会数据显示，2022年国内奶牛存栏百头以上周围化养殖比例高达72%，较2021年上升2个百分点。伴跟着养殖周围化率晋升，工业本质也大幅晋升，目前行业全搀杂日粮（TMR）工夫牧场应用率抵达95%；周围化挤奶率抵达100%。奶牛养殖的宁静发扬将对奶成品的发扬奠定夯实的本原。
源委多年的发扬，我国奶业仪表耳目一新。高产优质的奶源基地、寰宇一流的加工企业，再配套周备的工业体例，乳成品德业产能再更始高。2017-2018年我国乳成品产量呈消浸趋向，2018年今后逐步回升。2022年中国乳成品产量3117.7万吨，同比增加2.8%；2023年上半年中国乳成品产量为1512.1万吨，同比基础持平。
液态奶是由生牛乳经有用的加热杀菌举措统治后，分装出售的饮用牛乳，可分为白奶、酸奶、调造乳、含乳饮料等四类，此中白奶是液态奶中的“主力部队”。2021年液态奶产量为2842.98万吨，同比增加9.37%；干乳成品产量保留稳定，2021年产量为188.68万吨，同比增加4.27%。
将乳成品进一步细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类。依据数据显示，2021年白奶及乳饮料消费金额占比最高，为42.56%；酸奶消费金额占比排名第三，为24.05%，两者均为液态奶，合计占比66.61%。所以我国乳品消费仍以液态乳为主，液态乳和干乳成品消费比例约莫为7：3。而奶业兴隆国度恰巧相反，其以干乳成品为主，液态乳和干乳成品消费比例约莫为3：7。
奶酪是一种发酵的牛奶成品，每千克奶酪成品由10千克牛奶浓缩而成，含有足够的卵白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分因素。奶酪养分价钱高，越发适应消费升级的发扬趋向。2022年我国人均奶酪消费量仅为0.2公斤，比拟于日自己均1.2公斤、英国人均5.5公斤和法国人均13.9公斤的消费量，另有很大的增加空间。
数据显示，2022年民多的逐日乳成品摄入量达标率为24.2%，比拟于2018年22.5%有幼幅晋升，但还是较低。跟着住民生涯水准进步以及强壮认识的减少，乳成品消费量希望进一步晋升，行业市集周围希望进一步扩张。
本文节选自华经工业讨论院发表的《2023年中国乳成品德业发显示状及比赛式样解析，行业仍有较大发扬空间「图」》，如需获取全文实质，可进入华经谍报网搜罗查看。
我国乳成品德业凑集度高，依据数据显示，2022年伊利股份、蒙牛乳业和光辉乳业布列市占率前三，CR3高达48.7%。此中伊利和蒙牛这两大世界性乳企行业当先职位坚固，正在市凑集酿成必然品牌壁垒，二者市占率均正在20%以上，行业市占率CR2为45.5%；区域性乳企和地方性乳企市占率均为个位数，厉重筹办低温乳成品以区别化比赛。
伊利股份厉重从事各样乳成品及强壮饮品的加工、创造与发卖营谋，旗下具有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产物系列。2022年伊利股份产物厉重以国内市集发卖为主，局限产物销往海表市集。2022年伊利股份液体乳产物竣工主买卖务收入849.26亿元，同比上升0.02%；奶粉及奶成品竣工主买卖务收入262.60亿元，同比增加62.01%；冷饮产物竣工主买卖务收入95.67亿元，同比增加33.61%。
华经工业讨论院讨论团队应用桌面讨论与定量考核、定性解析相维系的式样，全部客观的领悟乳成品德业发扬的总体市集容量、工业链、筹办个性、剩余材干和贸易形式等。科学应用SCP模子、SWOT、PEST、回归解析、SPACE矩阵等讨论模子与举措归纳解析乳成品德业市集境况、工业战略、比赛式样、工夫改变、市集危急、行业壁垒、机会以及寻事等相干要素。依据乳成品德业的发扬轨迹及推行体味，细心讨论编造《2025-2031年中国乳成品德业市集深度讨论及投资潜力预测讲述》，为企业、科研、投资机构等单元投资决定、政策计划、工业讨论供给首要参考。