媒体报道 |食物深加工家当链解析面包算不算深加工食物乡加工项目
面粉是一种由幼麦磨成的粉末，而幼麦又由三个人构成：麦麸包裹正在表约占粒重的18%-25%掌握;麦粒赖以抽芽的麦胚只占1%-2%掌握;胚乳约占80%掌握。胚乳与麦麸之间尚有糊粉层粘连，麦粒原委造粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳辨别并将胚乳磨细造成人们食用的面粉。
按面粉中卵白质含量的多少，能够把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour;按精度分类，又能够把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等第;按用处分类，面粉可分为日常粉和专用粉。
面粉加工行业属于基本行业，利润较低，容易受到上游家当和下游精辟加工家当的影响，因而领悟面粉行业的家当链异常有须要。面粉行业的上游是幼麦种植和面粉成立摆设行业;中游是面粉加工行业;下游是面粉消费操纵周围。
我国面粉行业进展经过总共可分为五个进展阶段，起初是19世纪80年代以前，我国面粉工业开头起步，此阶段商面子粉供应采用定量盘算供应的出卖轨造，企业没有自帮策划权;19世纪90年代前后我国面粉行业进入进展阶段，转变绽放自此，农业出产获取了空前大丰收，1984年，中国粮食总产量抵达4.073亿吨，6年间年均递增4.9%，是新中国筑筑往后粮食延长最速的时候。粮食供应处境日益好转，面粉加工也慢慢由粗加工向精加工调动，渐渐增进了精粉产量;第三阶段是21世纪初，我国面粉工业迅猛进展，跟着跨国脉钱的涌入，我国幼麦加工业渐渐变成了国有、民营、表资等多元化体例并存的排场。此中民营企业进展迅猛，并一连霸占行业主导位子;2010年后，我国面粉行业进入百花争艳的第四阶段。商场繁荣的需乞降激烈的角逐大大提升了企业的设备本事秤谌，加强了企业生气;现今朝我国面粉行业正处于打破阶段，行业面对产物同质化吃紧和团体处于供过于求的窘境，业内龙头企业正引进和扩充，如主动化限造体例、周到筛理摆设和环保型整理本事，以提升出产作用和产物德料，渐渐达成产能优化和绿色化出产。
近年来中国面粉工业正在吨钢能耗和吨钢排放量方面都赢得了光鲜先进，可是因为新世纪往后粗钢产出总量剧增，从而惹起面粉工业的总能耗、总排放量非但没有降低，反而光鲜增进。为此国度不断出台各项家当战略，向导面粉行业正在工业节能、绿色进展方面等方面转型，煽惑面粉行业转型升级、提质增能源使用作用，为面粉行业的绿色进展供给了精良的战略境遇。
2021/22-2024/25年，我国幼麦供应总量较宁静， 2024/25年度，世界幼麦播种面积为2358.8万公顷，估计产量为1.373亿吨。此中冬幼麦产量1.314亿吨，面积为2234.3万公顷;春幼麦产量582.9万吨，面积为124.6万公顷。。
近年跟着人们生计秤谌的改观和一贯提升，肉蛋奶、蔬菜生果的需求正在饮食组织中占比增进，因而正在必然水平上代替了面粉的消费，近几年面粉消费显现震撼降低趋向。2023年世界面粉产量为8276.2万吨，同比降低0.50%，2024年上半年产量为3619万吨。
跟着人们生计前提的改观，对待普通食物资料的条件变得多样化，从开头的只利用幼麦造粉到现正在利用木薯、玉米等差别资料造粉，这正在必然的水平上低落了幼麦造粉的需求。据北京Farmer统计，2023年我国面粉国内消费量为8258.8万吨，同比降低0.65%。
从我国面粉商场领域来看，联络北京Farmer数据，2023年我国面粉行业出厂领域、批发领域和终端消费商场领域诀别为2553亿元、2887亿元和4462亿元。2024年1-6月，面粉出厂总代价为1301亿元，同比降低1.88%;批发商场代价1473亿元，同比降低2.0%;终端商场2223亿元，同比延长0.35%。
从面粉企业产能角逐体例来看，如今我国幼麦加工企业产能前三名是五得利幼麦加工产能为7.72万吨/天，益海嘉里产能为4.4万吨/天，中粮产能为2.3万吨/天，三家企业2023年产能占比诀别达28%、16%和8%。
从我国面粉家当链企业区域分散来看，山东、安徽等区域是我国面粉行业分散较为召集的区域，此中，山东分散最为召集。
对待面粉行业从业者而言，肆意进展附加值高的专用面粉已成为行业共鸣。这不光有帮于提拔产物的商场角逐力，还能餍足消费者日益延长的性格化需求，推进面粉行业的连续更始和进展。
预测2024-2029年中国面粉行业商场领域稳定上升。2029年中国面粉出厂代价、批发商场代价和终端商场代价诀别为2745亿元、3211亿元和5335亿元，2024-2029年商场领域年复合延长率诀别为1.08%、1.74%和3.71%。
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